餐厅商业模式应包括哪些内容?

餐厅商业模式中最重要的元素包括餐厅独特的价值主张,菜单选择,目标客户群,对竞争餐厅的评估,营销策略和财务预测。

餐厅商业模式

商业模式是创建有利可图的业务的计划。商业模式列出了公司计划在市场上提供的内容,营销计划以及最终显示持续盈利能力的财务预测。餐馆的商业模式需要包含餐馆业务特有的一些基本元素,例如菜单选择。

独特的价值主张
创建餐馆商业模式的第一个要素是确定餐厅的独特价值主张。餐厅的价值主张是餐厅为客户提供的服务的声明,该地区的其他餐饮场所无法提供。虽然独特的价值主张对任何企业都至关重要,但对于必须每天竞争以吸引顾客而不是其他餐馆的餐厅来说尤其如此。餐馆的价值主张有很多潜在的选择,例如菜单选择,可负担性,服务和氛围。良好的餐厅商业模式包含了餐厅独特价值主张的清晰陈述。

任何餐馆商业模式的基本部分是建议的菜单。菜单选择可能是餐厅价值主张的焦点,例如,如果餐厅打算提供该地区任何其他餐厅都无法提供的民族美食。无论如何,餐厅的菜单对其吸引顾客的能力有重大影响。菜单项的选择和定价是餐厅关于预期成本,收入和盈利能力的财务预测的基本要素。

启动成本和预测
任何商业模式都必须包括对必要启动成本的估计以及对未来收入 和支出的预测。同样,这可能是餐馆商业模式中特别重要的因素。虽然有些餐厅大张旗鼓地开张,并且从第一天开始就有定期顾客,但其他餐馆需要一些时间来吸引普通顾客。与经营餐馆相关的费用很多。它们包括食品成本以及餐巾和银器,家具,员工工资和广告等用品。启动费用根据餐厅的类型而有很大差异。应在餐馆的商业模式中明确规定必要的初始外部融资的金额和来源。除此之外,还应该清楚地分析预期的持续成本,收入和利润率 ,以显示餐厅如何保持盈利能力。

餐馆商业模式必须包括对餐厅所在区域的人口,餐厅的目标客户市场以及竞争性餐饮场所进行充分考虑的评估。一家餐馆的良好商业模式包括有关人口增长和餐厅客户群未来可能扩张的预测。

餐厅的商业模式还制定了营销策略,餐厅打算如何宣传和宣传自己。餐厅营销的一部分可能包括创收活动,例如,提供餐饮等附加服务。

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